Secret Islay Distillery 2008-2019 / 11yo / 48.8% / 700ml 【Joint Bottling with Animal Spirits】 / Bottler : The Whisky Agency [Germany] 
[Singapore] 
シンガポールに拠点を置く"アニマルスピリッツ"の重要な目標は、独立系ボトラーやあまり知られていない蒸留所や蒸留酒を紹介し、その知識を東南アジア全域で広めることです。評判の高いインディペンデント・ボトラーズと協力して、優れた価値のある高品質のスピリッツを幅広く提供することで、優れたボトリングをキュレーションします。彼らの厳格な基準を満たす蒸留酒であれば、よりユニークであまり知られていないブランドにも、時間をかけて範囲を広げていく予定です。
【Islay Single Malt Scotch Whisky / Cask Type : Hogshead】
ドイツのボトラー「ウイスキーエージェンシー」と、アニマルスピリッツが共同でリリース！
卓越した味わいと優れたヴィンテージを厳選してボトリングを行ったシリーズです。
【テイスティングコメント】
スタイル：甘やか、グラッシー、スモーキー。
カラー：ごく薄い黄色。
香り：甘いバニラの香り、松葉茶、青いハーブ、加熱したアガベ。それら全てを下支えするのは燻されたスモーキーな干し草の分厚い壁。
味わい：ハーブが煎じられたオイル、甘いバニラクリーム、麦の糖と灰っぽいスモーク。
余韻：麦の甘みがバニラの風味と共に舌に残り、穏やかで甘いスモークが重低音を奏でます。
総評： 甘くスモーキーな美味しいアイラウイスキー。グラッシーさが複雑さ、多層感を演出しており、食べ物との相性も良くさせています。このウイスキーは剥きたての太平洋産牡蠣と合うでしょう。
【Comment by Animal Spirits】
