ジロー家のコニャックが貴重なのは、ジロー氏がコニャックに対して抱き続ける「コニャックは自然の賜物」という考えに集約されています。大手メーカーが機械化されているのに対し、彼は全てのブドウを一つ一つ手で摘み、品質を確認します。イーストを用いて時間を短縮した醸造ではなく、逐一ようすを確認しながらブドウを自然に発酵させます。また、一括して大量に蒸留するのではなく、片時も目を離さず樽に詰めるタイミングを計ります。彼自らが全ての工程を手掛け、膨大な時間と労力をかけながらていねいにコニャックを生産しています。

グランシャンパーニュは年を重ねるほどその良さを発揮しますが、15年表記ですが、実際には20～25年以上の古酒を中心にブレンドしている、まさに“古酒の入り口”。ブドウ本来のフレッシュな味わいと程よい熟成感が絶妙で、他社ブランドとは一線を画します。フレッシュな風味と熟成感のバランスが絶妙。

[輸入元商品紹介より]