Aultmore 2011 / 10yo / 52% / 700ml 【Bodega Series】 / Bottler : Goldfinch Whisky [Scotland] 
小規模ながら、クリエイティブなワイン・スピリッツの専門家 すなわち、
ウイスキーのイノベーター、キュレーター、エクスプローラー―の集団として名高いボトラー。
なぜ「ゴールドフィンチ」？
ヨーロッパ・ゴールドフィンチ―頭の鮮やかな赤が目印の小鳥―は、スコットランドで夏を過ごし、野生のアザミの綿をはぎ取って巣作りします。この特徴的な小鳥たちは、冬の到来を機に南スペインに渡り、シェリー酒の醸造所の近くに住み着きます。そう、ウイスキー業界にとっては欠かせない、豊かな味わいを生み出す樽（シェリー樽）を得られる場所です。
「幸運を呼ぶ」とされるこの鳥は、古くから芸術の世界でも広く親しまれてきたシンボルであり、繁栄、楽観主義、そして多様性の象徴であります。これらは私たちが重きを置いている基本的な価値観と近しいものです。
【Speyside Single Malt Scotch Whisky / Cask Type : 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead Finish / No of Bottles : 270】
「ボデガシリーズ」は、最高級のシェリー樽で熟成させたシングルモルトスコッチで、ゴールドフィンチ・ウイスキーの代表的なシリーズです。オロロソ、アモンティリャード、PXなどの最高級シェリー樽のみを使用し、ウイスキーの熟成とさらなる個性を引き出すという、こだわりが込められています。
ラベルは、美しいシーグラスグリーンと金箔を使用し、伝統的なデザインで、品質へのこだわりを強調しています。ラベルではシングルモルト・シングルカスクウイスキーが、ナチュラルカラー、ノンチルフィルターであることを強調しています。また、ボトルの限定数、使用したシェリーカスクの種類とサイズも記載しています。
【テイスティングノート】
香り：アマニ、ピーチ、バニラ。
味わい：ハーブと草の香り、スパイスの香りが漂う軽い味わい。
余韻：シトラスフルーツとスパイスの余韻が残るショート～ミディアム フィニッシュ。
[Tasting by Goldfinch Whisky]
