Ontake Single Malt 2021-2026 / 5yo / 58% / 700ml 【Kakejiku Series #01 by The Plinius】 / Bottler : Onntake Distillery [Japan] 
御岳蒸留所とは
西酒造が桜島を望む丘陵に建てた御岳蒸留所は鹿児島県鹿児島市、錦江湾と桜島を望む標高約400mの丘陵にあります。天然の軟水と冷涼な気候が、ウイスキーづくりを支えます。
ポットスチルのラインアームは上向きに設計されています。重い香味や雑味が還流し、フルーティーで澄んだ原酒が生まれます。香ばしいモルティーさは、樽熟成のなかでも残ります。
【Single Malt Japanese Whisky / Cask Type : 1st Fill Oloroso Solera Sherry Butt / No of Bottles : 582】
掛け軸シリーズ ラベル誕生秘話
和室に掲げられた掛け軸は、空間に格と高級感を与えます。これはウイスキーのボトルでも同じ。ラベルをコンパクトにして、熟成の色が見えるようにしました。そして、日本文化や伝統を伝え、ウイスキーの格調を高める。それが、ウイスキーへのリスペクト。和の趣を、掛け軸シリーズとして世界へ。
知的探究心とアートの融合
The Plinius（ザ・プリニウス）の掛け軸シリーズは、株式会社ロイヤルマイルが展開するプライベートボトラーズブランドです。
「ラベルを見ることが、ペアリング体験になる」─ それがThe Pliniusの掲げる表現。ブランド名 Plinius（プリニウス）は、古代ローマの博物学者ガイウス・プリニウス・セクンドゥスの名に由来。「果てしない知的探究心と、世界を面白がる眼差し」を象徴しています。
その個性をアートで可視化することで、飲む前から、そして飲んでいるときにも、新たな発見と心を満たす体験を届けることを目指しています。The Plinius のボトリングは、ウイスキーのスペシャリスト静也和典とアートのスペシャリスト久木田大地の2名によってプロデュース。
世界に582本だけの奇跡。加水せず、一樽の個性をそのままに
本ボトルはカスクストレングス（加水無しの樽出し）で、一つの樽の個性をありのままボトリングした至高のウイスキー。樽の違いや保管環境など、無数の条件が重なり合って生まれるその味わいは、二度と同じものは再現できないと言われています。この時、この一樽でしか出会えない582本限定の「一期一会の奇跡」をお愉しみください。
【テイスティングコメト：静谷和典 - Master of Whisky】
香り：グラスから甘やかで豊かな香りが心地よく立ち上る。焼きリンゴや花梨蜂蜜、干し柿を思わせる凝縮された濃密な甘さと、マドレーヌやカステラのような優しく香ばしい焼き菓子のニュアンスが調和する。
その奥からじわりと広がるのは、丁寧に乾燥させた香ばしい麦芽（モルティー）の、芯のある香り。次第に枝付きレーズンの芳醇なフルーティーさが重なり、奥底に潜む微かなトーストの香ばしさと、見事な一体感を見せる。
味わい：口当たりは非常に甘やか。ピートとは一線を画す、心地よく繊細なスモーク香が、厚みのある香ばしい麦芽のモルティーさと絶妙に溶け合い、味わいに素晴らしい骨格を与えている。
りんごジャムを塗った焼きたてのトーストのような芳醇さと、ビターオレンジにチョコレートを添えたような上品な甘苦さ。フィニッシュにかけて、濃いめに入れたアールグレイの心地よい渋みと華やかな余韻が、優雅に続く。
総合評価：ファーストフィルのオロロソシェリーバットらしい贅沢で濃厚な果実味を、御岳蒸留所が持つ原酒本来の「香ばしい麦芽のモルティーさ」がしっかりと底支えしている、圧巻の仕上がり。
特筆すべきは、重厚なモルト感と甘さの裏に隠された絶妙なスモーク感、そしてアールグレイやビターオレンジがもたらす複雑なビターネスのバランス。気品と圧倒的なポテンシャルを感じさせるドラム。
[商品紹介より]
