Bimber 2023 Ex-Bourbon Oak Casks / 51.2% / 200ml / Bottler : Acorn [Japan] 
ビンバー蒸留所は、ロンドン西部のノースアクトンで2015年に設立されました。創設者のダリウス・プラゼフスキー（Dariusz Plazewski）氏は、ポーランド出身で”ビンバー”とは、密造酒を意味し、またポーランドの国章にもなっている『鷲』を示す言葉でもあります。ウイスキーを愛する仲間と共に開始した同蒸留所は、現在ではほとんど見られなくなった伝統的な製法を用いて、個性的で高品質なシングルモルトウイスキーづくりを使命としています。
【Single Malt London Whisky / Cask Type : Ex-Bourbon Oak Casks】
蒸留所で最も古いファーストフィルのアメリカンオークExバーボン樽をヴァッティング。すべての樽は自社のクーパレッジで手造りされ、特別に選ばれたオーク樽で熟成させました。個々の樽の複雑さが混ざり合い、ビンバーの独特のスピリッツの特徴を保ちながら、バランスと深みのあるアンサンブルを生み出しています。
[Comment by Bimber Distillery]
