【Islay Single Malt Scotch Whisky / Cask Type : Palo Cortado Sherry Cask Finish / No of Bottles : 201】
La Paloma
ラベルに描かれた美しい作品は、1904年にカタルーニャの画家イシドラ・ノネイによって描かれたもの。タイトルは「ラ・パロマ」。オリジナルは現在、バルセロナのカタルーニャ国立美術館に展示されています。

さまざまなタイプのシェリーがさまざまなシングルモルトウイスキーに与える影響について語るために、つくられた『パロマ』は、芸術という点でのスペインとのつながりと、スペイン語で「鳩」を意味するパロマという名前に注目することで、美しく、時代を超えた、素晴らしい味わいのものを作り上げました。

パロ・コルタド・シェリー
パロ・コルタドは、シェリー酒全体が6千万本であるのに対し、年間10万本以下しか販売されない、最も希少なタイプのシェリー酒です。アモンティリャードの繊細なブーケとオロロソのボディと口当たりを併せ持つ、素晴らしく複雑なワインです。深みのある温かみのあるマホガニー色で、アモンティリャードとオロロソの特徴的な香りが真に調和した複雑な風味を備えています。ビターオレンジを思わせる柑橘系の香りと、フレッシュバターを思わせる乳酸系の香りが感じられます。深みのある丸みのある豊かな味わいで、後味に滑らかで繊細な香りが現れ、美味しい余韻へと続きます。

【テイスティングノート】
香り：優しいスパイスと甘いスモーク、海塩、そしておなじみのヨードの香り。
味わい：モルト、オーク、バタースコッチ、ドライフルーツ、オイリーな口当たり。
余韻：長い、胡椒様のピート香、クリームとスモーク、ワイルド、滑らか。
[Tasting by Goldfinch Whisky]