【Single Malt Japanese Whisky / Cask Type : Bourbon Casks, Limousin Oak Casks】

日本最北端に位置する利尻島の湧水と四種類の麦芽を用い、バーボン樽およびリムーザン樽で三年間熟成させた、利尻蒸留所として初のシングルモルトウイスキーです。

同蒸留所の熟成庫は海岸のすぐそばに建ち、日本でも有数の海に近い熟成庫です。島には秒速10メートルを超える強風がほぼ毎日吹きつけ、時に声もかき消されるほどの風が、名産・利尻昆布の香りを運びながら樽を打ちつけます。竹鶴政孝氏が「風がウイスキーを育てる」という趣旨の言葉を残したように、風は熟成に欠かせない要素です。この絶え間ない海風こそが、水・麦芽・酵母に続く「第四の素材」として、当蒸留所のウイスキーに独特の旨味と潮の香りをもたらしています。
生産本数は800本の限定となります。

【テイスティングノート】
香り：バーボン樽由来の、ほのかな塩気をまとったバニラとクレームブリュレのカスタードの香りが立ち、それに続いて、どこか懐かしいキャンディのような甘さを感じます。そしてその奥からは、リムーザン樽由来の繊細なフローラルの香りが立ち上がります。
味わい：シルキーでまろやかな口当たりです。杏やプラムのようなドライフルーツと、穏やかなスパイスが、繊細なバランスを保ちながらゆっくりと広がり、それを島の潮風を思わせるやさしい塩味が包み込みます。
余韻：温かく穏やかなスパイスの余韻が、とても長く続きます。それはまるで、利尻の平和で穏やかな夏の夕暮れのようです。利尻の風が利尻にしかないように、このウイスキーは、利尻島でしか生まれることはありません。

[商品紹介より]