Caol Ila 2007-2021 / 13yo / 57.8% / 700ml 【The Whisky Blues No.011】 / Bottler : Whisky Age [Taiwan] 
★お一人様１本限りとなります。"Maximum 1 bottle per customer"
台湾の「ウイスキー・エイジ WHISKY AGE」は、2014年に様々なフレーバーのウイスキーアイスクリーム『アイラ・インパクト・ウイスキーアイスクリーム』を発売し、話題になりました。その後ウイスキー専門会社としてボトリングを手掛けるようになり、現在、400樽近くのストックをスコットランドに有しています。
2018年には満を持して自社ブランド『ザ・ウイスキー・ブルース』をリリース。
2020年に「The Whisky Jury」のエージェントとなり、さらに翌2021年に独自のカスクセレクションブランド「Whisky AGE」を発売。
[WHISKY AGE ホームページより抜粋]
【Islay Single Malt Scotch Whisky / Cask Type : Refill Hogshead #320319 / No of Bottles : 160】
Noir Noir SHIH – Little Daisy Label Series 1 of 3
【テイスティングコメント】
カラー：白ワイン。
香り：芳醇でしっかりとしたアロマ。香りはやや塩辛く、前面にピート、シトラス、レモン、タールのタッチ、中盤に塩辛い香りが続き、麦芽、アサリ、甘いヘチマの香り、ココア、ジンジャーのタッチ、後半に炭の灰、ミネラル、土、スパイスのタッチがあります。
10分後、香ばしさが持続しピートは柔らかくなり、前半は果実味が持続し、中盤は麦芽、干し草、クリーム、牡蠣、ココア、ナッツ、ジンジャー、後半にフェンネル、カルダモン、土、灰、スパイスが多く感じられます。
味わい：オイリーなテクスチャー。ソルティー、ピート、スモーキーフルーツ、シトラス、レモン、メロン、干し草、麦芽、クリーム、ナッツ、ジンジャー、アニスシード、カルダモン、スパイス。
フィニッシュ：ミディアムからロング。ソルティ、ピート、シトラス、レモン、麦芽、ココア、ナッツ、ミント、アーシー、アッシュ、スパイシーで、口の中に甘い柑橘類の香りが残り、アッシュ感が持続します。
コメント：時間とともに香りが微妙に変化し、全体的には島の香りが主体で、果実のタッチがあり、それが香りから味わいまで一貫しています。フルーティーな後味の中に、灰のニュアンスが引き出されて、そこの中にいるような気分にさせてくれます。
[Comment by The Whisky Blues]
