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ミシェル・ユアール カルヴァドス1993-2021 40% 700ml

Miche Huard Calvados 1993-2021 / 40% / 700ml / Bottler : Jean-François Guillouet-Huard [France] France

ミシェル・ユアール カルヴァドス1993-2021 40% 700ml

価格:

9,900円 (税抜 9,000円)

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【Calvados】


ミシェル・ユアール家はノルマンディーの中心地カリニー(Caligny)村で、カルヴァドスの生産を始めて6代目に当たります。所有のリンゴ園は15ヘクタールあり、全ては厳選されたリンゴ樹のみを植えています。

11月にリンゴは収穫されるものの糖分とアロマが十分に出るまで保存されます。その後プレスされ10℃のセラーにてリンゴジュースの発酵を始めさせますが、アルコールが6度になればシールドルと呼ばれすぐに蒸留を始めさせます。
その後アルコールが70度になればカルヴァドスの誕生です。ユアール家では、最初新しいオークの樽で熟成させ、その後エージング用のカスクに移し替え熟成を続けます。また若いカルヴァドス(オルタージュ=年号のプレンド)以外はすべて年号入りで製品化され、オーダーごとに瓶詰めされるため瓶詰めの年号がラペルに印刷されるようになりました。

コニャックに近い味わいのカルヴァドスもある中、ーロ味わい香りを見ればリンゴとわかるのが特徴で、プレンドしないでヴィンテージごとはっきりと違いを感じ取ることができます。
パリのタイユヴァンのオリジナルカルヴァドスに指定されたり、フランスの有名レスラトン、カヴィストのみならず世界の有名店でお薦めのカルヴァドスとして人気を博しています。

[輸入元商品情報より]


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