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オクトモア エディション11.3 アイラ・バーレイ 5年 61.7% 700ml 【オクトモア 11シリーズ】

Octomore Edition 11.3 / 5yo / 61.7% / 700ml 【διάλογος 11 Series】 / 194ppm / Islay Barley / Bottler : Distillery Bottling [Scotland] scotland

オクトモアは、世界で最もヘビリー・ピーテッドなフェノール値のシングルモルトとして、その発売以来、ピート愛好家の方々にとってのある種の伝説のような存在となってきました。よりヘビーなピートへの期待に応えるべく、従来のモルトウイスキーやモルティングの可能性の常識を超え、08シリーズではついに限界とも言える309ppmという数字が達成されました。しかしこの“オクトモア”には、「スーパー・ヘビリー・ピーテッド」であること以外にも様々な魅力があります。
モルティングとは正解のない科学であり、気候やその時の様々な条件をも反映し、最適に仕上げられた結果をそのまま受け入れることに意義があります。高フェノール値だけではなく、複雑さを極めた幾層にも重なる構造と豊かなフレーバーにこそ注目し、その味わい、魅力を感じていただくことをこのシリーズで提言しています。

オクトモア エディション11.3 アイラ・バーレイ 5年 61.7% 700ml 【オクトモア 11シリーズ】

価格:

24,090円 (税抜 21,900円)

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【Islay Single Malt Scotch Whisky / Cask Type : 1st Fill American Whiskey Casks - Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace & Jack Daniels / No of Bottles : 18000】


オクトモア 11.1 と 11.3 の違いは、桁外れなスモーキーさと大麦のテロワールを追求し続けた結果です。共に100ppm 超という高フェノール値ですが、生育地ごとの大麦の特徴が歴然と現れています。
オクトモア アイラ・バーレイ シリーズに使用するアイラ島産大麦は、友人であり長きにわたるパートナーでもあるジェームズ・ブラウンが、毎年オクトモア農園で育てています。オクトモア アイラ・バーレイシリーズの大麦は、「シングルフィールド(ひとつの農園)、シングルヴィンテージ(同じ年に蒸留)のシングルモルト」を徹底するために、他アイラ産大麦とも分けて収穫、蒸留しています。今回使用した大麦は、蒸留所から3kmほどのところにある、作付面積がわずか28エーカー(約 0.1平方キロ)のみのアイリーン・フィールド(畑)で収穫したもの。スコットランド本島とは異なり、アイラ島は大西洋の荒波が打ち寄せるため、畑は塩を含んだ水しぶきと厳しい環境にさらされます。アメリカンウイスキー樽のみで熟成することで、アイラ島産大麦の特徴的な風味と希少性をさらに際立たせています。

特徴としては、大麦と蒸留が生み出す豊かなフレーバーが、この個性的なオクトモアの表情を決定づけています。テロワールの影響を大きく受けた大麦が持つその特有の風味を、熟練の職人の技術でじっくりと引き出しています。

カラー:大麦の麦わら。
香り:色とりどりの花を束ねたようなフローラルな香り、夏っぽく、明るい。ピートスモークが軽いタッチでゆっくりと立ち上ります。しかしクリーンでドライなその煙はあくまでも背景に徹し、愛おしく軽やかな花々と甘いシトラスが、蜂蜜とバニラを伴って、全体を見事に調和させています。
味わい:一口含むと、まず完璧なまでの力強さを備えたテクスチャーに驚かされます。穏やかな甘さ、蜂蜜とフルーツシロップ、オレンジの花、アプリコットジャム、そして再び花束を思わせる華やかさが現れます。すべてが穏やかに香り、フェノール感を和らげます。スピリッツに明確な個性をもたらす高いフェノール値は、私たちクラフツマンの誇り、蒸留技術の証。
フィニッシュ:言うまでもなく確かなフェノールが感じられます。フローラルな香りが退き、ドライスモークと干し草の土っぽさが現れます。ヒースを燃やした煙、トフィー、麦芽糖が、複雑な長い余韻を奏でます。

[輸入元資料より]

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