Paul Giraud Cognac Cube Spéciale Édition 2019 "Chez de la Sourse" / 40% / 500ml / Bottler : Paul Giraud [France] 
多くのポールジローファンの記憶に残る“キュベ スペシャル”
フランス・コニャック地方最高峰のグランシャンパーニュ地区で、300年以上前から続く貴重なコニャックブランデーの生産者「ポールジロー」。ポールジローのコニャックは、ブランデーのイメージを覆されたという方が多いくらい、繊細にして、優雅、そしてふくよかで気品のある香りと味わいがあり、コニャックファンのみならず大勢の方に愛されています。
ジロー氏にとって思入れの深い1974年の集大成がここに。特別なセラーの名前を冠して、５年ぶりに入荷した1974ビンテージ
モンタンドルの畑には、全部で４つのセラーがあります。私たちのコニャックの熟成の大部分はこの畑（つまりここにある４つのセラー）で行われます。
1974年ビンテージは第３セラーで長い年月を過ごしました。様々な理由で、私たちは25～35年に一度セラーの建て替えをします。新しいビンテージの（熟成の）ために古い樽から新しい樽へと刷新するため、1974年の最後の樽を汲み上げて、この非常に高湿度な「シェ・ド・ラ・スルス」というセラーの別の樽に移し替えました。
【表ラベル訳】
この樽はモンタンドルにある第3セラーで長い年月を過ごしたあと、「シェ・ド・ラ・スルス」というセラーの別の樽に移されました。このセラーは特に湿気を帯びていて、コニャックの味わいに丸みを与えます。高湿度の理由は、実にシンプル。水源から新鮮な水が一年中流れているからです。
※Chai de la Source(シェ・ド・ラ・スルス)とは水源にあるセラーという意味
[輸入元資料より]
