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AOC ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ソーテルヌ熟成 46% 500ml 【クロ・サン・ジョセフ】

Vieux Marc de Bourgogne AOC Affinage Special en fut de Sauternes/ 46% / 500ml / Bottler : Clos Saint - Joseph [France] France

コート・ド・ボーヌ地区”ムルソー”で1840年に設立されたネゴシアン『クロ・サン・ジョセフ/Clos Saint-Joseph」をシャルル・ギョーム・シモン夫妻が2014年に買い取り、家族経営の蒸留所を造りました。そこではマールをはじめ、様々なスピリッツが伝統的な製法で造られています。

AOC ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ソーテルヌ熟成 46% 500ml 【クロ・サン・ジョセフ】

価格:

9,460円 (税抜 8,600円)

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【Marc】
ヴィンテージ:2014年
ボトリング:2021年10月
ブルゴーニュの樽で熟成:6年
ソーテルヌ樽で熟成:12ヶ月


『AOC ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ソーテルヌ熟成』は、有名なテロワール(コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌ地区)から、厳選されたシャルドネやピノ・ノワールの搾りかすを使用して、銅製の蒸留器で蒸留されました。
蒸留後は職人によって造られた樽、またはブルゴーニュ産のグラン・クリュワイン(シャルム・シャンベルタン、コルトン等)で熟成させた後に、ソーテルヌの樽でフィニッシュし、シングルカスクで瓶詰されました。
ブルゴーニュ地方で、初めてウイスキーの製造方法を取り入れて造られたこの『AOC ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ソーテルヌ熟成』は革新的で、繊細な樽の芳香が引き立ちます。

【TASTING NOTES by Clos Saint – Joseph】
シロップのように濃厚で、ウッドのような香り。甘味にアーモンドの香りが加わりよく合います。程よい長さの余韻は巧妙で、全体的に素晴らしい仕上がりになっています。蒸留酒の愛好家は、この精巧な製品に魅了されることでしょう。


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