Vieux Marc de Bourgogne AOC Affinage Special en fut de Sauternes/ 46% / 500ml / Bottler : Clos Saint - Joseph [France] 
コート・ド・ボーヌ地区”ムルソー”で1840年に設立されたネゴシアン『クロ・サン・ジョセフ/Clos Saint-Joseph」をシャルル・ギョーム・シモン夫妻が2014年に買い取り、家族経営の蒸留所を造りました。そこではマールをはじめ、様々なスピリッツが伝統的な製法で造られています。
【Marc】
ヴィンテージ：2014年
ボトリング：2021年10月
ブルゴーニュの樽で熟成：6年
ソーテルヌ樽で熟成：12ヶ月
『AOC ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ソーテルヌ熟成』は、有名なテロワール（コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌ地区）から、厳選されたシャルドネやピノ・ノワールの搾りかすを使用して、銅製の蒸留器で蒸留されました。
蒸留後は職人によって造られた樽、またはブルゴーニュ産のグラン・クリュワイン（シャルム・シャンベルタン、コルトン等）で熟成させた後に、ソーテルヌの樽でフィニッシュし、シングルカスクで瓶詰されました。
ブルゴーニュ地方で、初めてウイスキーの製造方法を取り入れて造られたこの『AOC ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ソーテルヌ熟成』は革新的で、繊細な樽の芳香が引き立ちます。
【TASTING NOTES by Clos Saint – Joseph】
シロップのように濃厚で、ウッドのような香り。甘味にアーモンドの香りが加わりよく合います。程よい長さの余韻は巧妙で、全体的に素晴らしい仕上がりになっています。蒸留酒の愛好家は、この精巧な製品に魅了されることでしょう。
